生マグロ解体に歓声

生マグロ解体に歓声
本日の目玉はなんといっても、１７８キロの地中海産生マグロの解体ショー＝写真左。９人の精鋭部隊が刃渡り１ｍ７０ｃｍもの包丁をみごとに使い、瞬時にさばく。刃を入れるたびに、回りを取り囲む観客から「ウワーッ！」と歓声があがる。このマグロは、１週間前くらいまで地中海で蓄養されていたもの。蓄養とは、ある程度大きくなったマグロを捕獲し、３か月～半年をかけてさらに大きく養殖させること。　観客が見つめるなか、巨体のマグロはまたたくまに、魚屋の店先で買うようなサクに切り分けられた。同様に３体が約１５００パックに小分けされた後、おいしいマグロを求めて長蛇の列をなす人たちに格安に売られた。　２６日、千住橋戸町の東京都中央卸売市場足立市場では「千住の魚河岸２００６～さかなＤＥ元気」とネーミングした魚まつりが行われた。約２万人の来場者たちは、実物の魚介類を並べた展示を見たり＝写真右、無料で配られるアラ汁や１串１５０円のホタテやイカ焼き＝写真左下＝に舌鼓。広い市場にピクニックに来たような気分で魚と親しみ、楽しんでいた。どの人も帰りには、手に持ちきれないほどの魚類を買っていた。向江芳樹場長、辻村重利実行委員長が話すように、来場者たちには魚市場を身近に感じた一日となったようだった。